מכונת קפה יציקת דיסק טחינת סכין שטוחה

הצגת המוצר

הסכין השטוחה של מכונת הקפה נטחנת בגילוח, וחלקיקי הקפה הם בצורת פתיתים. סכין החרוט נטחנת בטחינה, וחלקיקי הקפה בגושים. הסכין החרוטית טחונה לאורך, עם מסלול ארוך יותר, מהירות נמוכה יותר, פחות חום שנוצר, שמירה טובה יותר על הארומה של אבקת קפה, ויחסית פחות אבקה עדינה טחונה. לסכין השטוחה מסלול טחינה אופקי קצר יותר ומהירות סיבוב גבוהה יותר, אשר מייצרת יותר אנרגיית חום ומשפיעה יותר על הטעם של אבקת הקפה. טחינה מקבילה אחידה יותר והאבקה העדינה גדלה.

למרות שלמטחנות הקפה בשוק יש מראה שונה, לפי ההבדל בין דיסקיות הטחינה של מכונת הקפה, ניתן לחלק את מטחנות הקפה באופן כללי לשני סוגים: להב שטוח ולהב קונוס.

מטחנת סכינים שטוחה: טוחנת פולי קפה לגרגירים בדרך של "חיתוך", כך שצורתה היא בעיקר פתיתים.

מטחנת סכיני חרוט: טוחנת פולי קפה לגרגירים על ידי "טחינה", כך שצורתה היא בעיקר בלוקים.

זרימת עבודה של מטחנת סכינים שטוחה

מטחנת הסכינים השטוחה מורכבת מדיסקיות חיתוך עליונות ותחתונות, והבסיס קבוע על המנוע. כאשר המנוע מופעל, דיסקיות החיתוך העליונות והתחתונות מסתובבות כדי לייצר פעולת חיתוך.

כפי שמוצג בתמונה: כאשר חלקיקי הקפה נופלים מהאמצע, דיסקית הסכין המסתובבת התחתונה תפנה את החלקיקים לפריפריה ולאחר מכן תדחוף את החלק של דיסק הטחינה האדום לטחינה.

ראשי החותך העליון והתחתון של הסכין השטוחה ממוקמים במקביל, כך שהחלקיקים צריכים להסתמך על כוח הסיבוב של ראש החותך התחתון כדי לדחוף את חלקיקי הקפה לתוך ראש החותך, כך שהמשקל של פולי הקפה מונחים לעיל ישפיעו על חלקיקי הקפה הנכנסים לסכין אחידות הדיסק (יציקת דיסקית סכין שטוחה של סכין קפה), אשר בתורה משפיעה על מידת חוסר האחידות בגודל פולי הקפה כאשר הם נטחנים.

שנית, מספר ההתנגשויות בין חלקיקים גדל עקב דחיפה, אשר בתורה מוביל לעלייה משמעותית בשיעור האבקה העדינה המיוצרת. זו הסיבה שהאחידות של החלקיקים שנטחנו בסכין השטוחה ירודה ויש יותר אבקות עדינות.

לכן, כאשר לאבקת הקפה יש חתכים רבים וסופגת מים במהירות, ניתן להגביר את ריכוז מיצוי הקפה תוך פרק זמן קצר, מה שהופך את ארומת הקפה לברורה יותר.

תהליך עבודה של מטחנת סכיני חרוט

העיצוב של מטחנת סכיני החרוט הוא בעיקר להניח דיסקית חותך בצורת חרוט בתחתית, ולאחר מכן לשתף פעולה עם דיסק חותך הטבעת החיצונית כדי לטחון. כפי שמוצג באיור: לאחר נפילת פולי הקפה מלמעלה, הם יימשכו מטה עם סיבוב ראש החותך החרוט, ואז תתרחש פעולת הגלגול. מכיוון שהקשר הוא מלמעלה למטה, ניתן להפריד את החלקיקים מבלי להסתמך על הדחיפה של גרגרי הקפה החוצה.

בהשוואה למטחנת סכינים שטוחה, מספר ההתנגשויות בין החלקיקים יהיה הרבה פחות. באופן זה, שיעור האבקה העדינה יופחת יחסית, ואחידות החלקיקים תשתפר מאוד.

החיסרון של סכין החרוט הוא שדרך ספיגת המים מתארכת יחסית, ולכן יש להשרות את חלקיקי הקפה במים למשך זמן רב יותר כדי להפיק חומרים מסיסים יותר.

מערכות איתור

נחושת סיליקה סול יציקת השקעה